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【资讯】2007水产品价格平稳增长渔业多伞阿魏

发布时间:2020-11-04 08:11:33 阅读: 来源:羽毛球厂家

2007水产品价格平稳增长渔业

2007年,全国渔业经济继续保持持续稳定发展的态势。预计全年水产品总产量5475万吨,同比增长3.5%左右;国内水产品市场供需平衡,价格稳中略升,对稳定、平衡农产品价格起到了积极作用。总体上看,我国的水产品质量呈逐年上升趋势。那么,今年的水产品价格是什么样的情况呢?

2007年水产品市场的主要特点

南美白虾产量过高,拖累水产品市场价格

2007年1月,安徽合肥周谷堆市场南美白虾平均价格每500克15元,年初比2006年的每500克18.5元低19%。随后立即上升到3月份的每500克21.5元全年最高价,之后下跌到9月份的全年最低点每500克9元。南美白虾在头10个月中有5个月时间下降,这5个月的时间,正好是南美白虾上市高潮时期。在今年的6月份之后,南美白虾市场出现价格一泻千里的状况。大量鲜活南美白虾的上市,严重阻碍了水产品市场的价格。

在10月份南美白虾价格迅速抬头之后,河蟹大量上市,河蟹价格在上市初期就呈现下跌,又影响到水产品市场的复苏。周谷堆市场1月~11月南美白虾平均价格每500克16.09元,比2006年同期低2%。作为大宗产品,而且是市场的主力产品,价格始终低迷,这是水产品市场价格低迷的主要原因。

对虾在市场中的价值理应高过猪肉,但是今年对虾的价格,特别是活虾价格却是每500克15元。对虾市场在6月份之后价格大幅下挫,和出口市场的急剧变化有直接关系。主要原因是美国从6月后停止了从中国进口对虾产品,一直到9月中旬才稍许开口。其实,中国对虾出口的主要市场国已经从美国转移到日本、韩国、欧盟、墨西哥、南非、以色列等更多国家,美国根本就难以阻挡中国对虾产品的出口。但是,从心理上讲,美国方面所带来的信息严重干扰了我国养殖者、经营者的心理预期。对中国产品的国际声誉也带来严重影响。

由于,对虾生产者、对虾经营者市场信心的严重下降,在年中的一段时期内,大量抛售对虾,给虾产品价格带来无节制的释放,放大了对虾产品的危机。

四大家鱼需求不旺

从草鱼市场价格看,全年草鱼价格始终徘徊在每500克3.2元~3.8元之间。1月~11月,合肥周谷堆市场草鱼平均价每500克3.645元,比上年同期3.527元仅仅高3.34%,且没有出现大起大落的局面。经过市场长期的整合,草鱼市场的需求量与生产量处于比较吻合的情况。2006年,中国生产草鱼数量396.3万吨,是养殖产品中产量最大的产品。但与2005年比较,产量增长幅度仅仅为2.7%。这个产量,适合于当前的市场。从草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等大众化鱼品来说,它们已经不能像过去那样,较多的影响到市场。它们的影响力已经排到了对虾、河蟹等新兴产品之后。

中高档产品表现活跃

鲈鱼市场经过几年的培育期,已经走向成熟,已经被市场肯定,已经成为水产品市场中典型的中档产品。已经成为中国东西南北餐饮市场广泛使用的产品。2007年1月~11月,合肥周谷堆市场鲈鱼平均价格每500克10.7元,比上年增长17.7%。在全国水产品总体价格增幅仅仅为4.8%情况下,鲈鱼价格的增长显得异常突出。从市场发展趋势看,鲈鱼市场已经占据了很多的鳜鱼市场份额。2006年,中国养殖鳜鱼20.48万吨,同比增长20.48%。

黄鳝与鲈鱼一样,同处一个消费群体,2007年1月~11月,合肥周谷堆市场黄鳝平均价格每500克13.77元,同比下降17.7%。黄鳝价格下跌幅度较大,说明市场出现供大于求。2006年,中国养殖黄鳝19.2万吨,同比增长18.4%。黄鳝并非是市场面非常大的产品,它的产量超出淡水鲈鱼3.11万吨,明显过多。黄鳝产品的状况并不代表中档水产品的市场表现。黄鳝与泥鳅一样都是食补产品,从产品的本质讲,这两种产品都应该是有前途的产品,有巨大开发潜力。2006年,中国养殖泥鳅12.72万吨,同比增长14.5%,市场表现良好。

高档市场出现严重空白

去年,“上海多宝鱼药物残留超标”一事曝光后多宝鱼的销售量直线下降,市场引发了剧烈的震荡。当时,多宝鱼的市场价保持在50元~70元左右,成为高档市场中的主打产品。

当多宝鱼迅速退出高档市场,价格直线滑落到每500克10元~15元的时候,2007年的这个市场还没有一条鱼能够像多宝鱼那样在全国餐饮市场叫响。多宝鱼代表了水产高档平均的需求。现在的新产品还没有适当的产品来满足这种需要。虽然河豚鱼已经开始暂露头角,但河豚鱼的市场价位在每500克100元,餐饮市场价位在400元以上,有些地方标价800元。这个价格,很难在市场中普及。虽然河豚鱼已经在市场中广泛的蔓延,但是它的市场身份,并没有确立,河豚鱼仍然被确定为毒鱼,禁止在市场销售。2006年,中国生产河豚2.17万吨,海水养殖增长率4.84%,淡水养殖增长率高达69.95%。超高的增长态势,说明了市场对河豚鱼的强烈需求。河豚属于出口商品,主要出口地为日本和韩国。2006年,中国出口活河豚鱼241.56吨,有大部分河豚被中国本土市场消费。河豚鱼发展前景主要还是看政策,如果能够在国内市场公开身份,那河豚鱼必将成为高档市场中的流行菜品,多宝鱼的位置应该是它的。

当前高档市场中的这个空白,已经被挪威三文鱼占领。三文鱼的市场价位以及三文鱼健康理念,被高档消费者首肯。但是毕竟,在中餐的高档市场中,三文鱼出不了菜。三文鱼成为高档中餐市场中的一道凉菜,可能永远也成不了正菜。

2008年市场趋势和看点

2008年即将到来,水产市场不会出现高涨势头。受相关食品影响,水产品价格将继续保持缓慢上升态势,但不会出现价格大起大落局面。

原因在于,水产品市场比其他农产品市场更加成熟、更加市场化。水产品市场的自我调控能力超过猪肉市场、禽类市场、蛋品市场。水产品市场受到外在干扰比较少,能够对人体产生较大危害的鱼病还没发生过,比如:蓝耳病、禽流感等。当然,最主要的原因还在于,水产品市场的多元化趋向更加明显。

水产品出口已经连续十几年成为农产品中出口第一大户。也同样是食品类产品中出口第一大户,至今还没有任何农产品、食品类产品能够超过水产品。前面我们分析了对虾产品的情况。虽然对虾产品全年产量接近100万吨,但是有30万吨的成品虾、加工过的对虾出口,也就是说有接近50万吨或者超过50万吨的原料虾出口。出口产品占到产品总量的50%。鱼类、贝类产品中都有同样的情况。

餐饮市场也是如此。当前的餐饮市场主要靠水产品支撑。除去酒水之外,餐饮市场的利润主要靠海鲜、河鲜、江鲜产品取得。

零售市场也是如此。虽然鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲂鱼等传统鱼品是老百姓的普通商品,这些产品全年产量1566万吨,占内陆总产量的72.9%。但是这72.9%的产品所创造的经济价值远远比不上余下的27.1%。那个27.1%的市场主要靠中高档水产市场所支撑。

市场的看点:

对虾 对虾产品价格在2007年低迷4个月之后,已经抬头。而这4个月的低迷有很多人为因素。因此,2008年对虾市场依然火暴。对虾市场已经火暴了多年,还将继续火暴下去。2006年,南美白虾产量51万吨,同比增长16.48%,2007年将继续增长。2006年江浙沪地区南美白虾产量19.7万吨,与主产区广东相差无几。而2007年,江浙沪地区的养殖面积继续增加,很有可能超过广东,成为南美白虾的主要产区。天津、河北的产量也超过4万吨水平,且占守两个超大型城市,它的产量也将继续增长。在此情况下,广东产区应着力发展日本对虾。2006年日本对虾南京惠民桥市场平均价格每500克92.36元,超过上年同期的9.7%,表现良好。2006年,中国养殖日本对虾5.07万吨,增长4.39%。

当然,近几年最为火暴的是小龙虾。小龙虾在国内市场、国外市场同时火暴,特别表现在欧盟市场。小龙虾2006年产量13.05万吨,增长幅度高达47.91%,且2007年继续增长。在产量增加、价格提高的同时,产品出现了货源吃紧的状态,这是绝大多数产品从未有过的。小龙虾的出口市场潜力巨大,是极有可能超过南美白虾的产品。

鱼回鱼 鱼回鱼市场主要是出口型市场,欧洲市场不要,而主要依靠美国市场。市场单一是鱼回鱼市场最大的问题。2006年鱼回鱼产量17.07万吨,增长68.91%,属于超速增长的产品。鱼回鱼国内市场并不习惯食用,除去湖北,其它菜系几乎就没鱼回鱼菜式。鱼回鱼市场是最应慎重考虑的市场。

中档水产品 该市场应该保持长期发展的态势,因为市场需求、市场强劲的购买力主要在中档市场,中产消费阶层是水产品市场消费的主流群体。因此,价格在10元~30元之内的产品,有相当大的开发潜力。但是不包括鲑鱼、鳟鱼、鲟鱼这些特殊鱼类。鳗鲡、乌鳢、黄鳝、泥鳅、鳜鱼、鲈鱼、罗非、黄颡、河蟹、对虾、龟、鲷鱼、黄鱼都包含在此列。

河豚鱼 由于它的鲜美、更由于它的毒性,也由于它的稀缺性,使它充分具备了商品的猎奇性。高档市场强烈期待着河豚鱼身份的合法性。

低档水产品 仍将保持低调发展的势头。因此,还需要进行结构性的调整。

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