鹅肉的几种最好吃的做法
鹅肉的几种最好吃的做法
【鹅肉炖粉条】
主料
鹅肉:1000g;粉条:200g
辅料
盐:适量;酱油:适量;姜:适量;蒜:适量;五香粉:适量;味精:适量;宴友食用油:适量;葱:适量
具体步骤
1.粉条放在水中浸泡半小时。
2.鹅肉放在高压锅中压15分钟捞出。
3.葱切成葱花
4.蒜切成末,姜切片。
5.锅中倒入油,下入姜蒜爆香。
6.下入煮过的鹅肉,放入酱油、五香粉、大火炖二十分钟。
7.放入盐,加入粉条。一起炖十分钟。
8.放入葱花。
9.点入味精,出锅即成。
【魔芋红烧鹅肉】
主料
鹅肉:1000g;魔芋:500g
辅料
盐:适量;红烧料:1包;老姜:适量;味精:适量;蒜:适量;葱白:适量;花椒:适量
具体步骤
1.魔芋洗好后,切好,备用。
2.鹅肉剁好,大小看自己。
3.锅内加水,烧开后,倒下鹅肉,加点料酒,焯一下。
4.过内倒油,放入红烧料炒开,再放入葱白,姜,蒜炒香,倒入鹅肉翻炒。
5.加入清水,没过鹅肉。
6.大火烧开,改小火,20分钟后,倒入魔芋。
7.盖上锅盖,在煮20分钟。
8.美味可以上桌了。
【鹅肉炒香菇】
主料
鹅肉:适量;香菇:适量
辅料
盐:适量
具体步骤
第一步
鹅肉切块过水焯一下备用
第二步
高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水,大火烧开中火压15分钟;
第三步
香菇过水焯一下,然后认真洗去表面粘浮的杂质,撕成块备用;
第四步
炒锅加入适量油,葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟,加入香菇、老汤炖15分钟;
第五步
加入适白糖、酱油、盐调味
第六步
大火收汁出锅。
平菇炒肉片
做法
1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。
2.肉切片,葱切花,姜蒜切片。
3.肉放碗里,倒入酱油,盐,五香粉腌制5分钟。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。
6.放入葱姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗,加入盐,酱油,五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒几下,大火闷5分钟。
9.再翻炒几下出锅。
青椒爆炒鱿鱼
食材:鲜鱿鱼500g,干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法:
1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼从一角开始斜刀切,不要切段,整片切完换另一角,然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开,倒入少许料酒将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。
4、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
5、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
猪肉炖粉条
食材:猪五花肉1000克宽粉条1把,植物油2汤匙红烧酱油2汤匙生抽酱油1汤匙料酒2汤匙葱10克姜10克蒜3瓣、花椒10粒八角2个干辣椒2个冰糖2汤匙食盐5克
做法:
1、将五花肉切成2厘米左右的块;
2、锅加水,五花肉冷水下锅,水开后将肉块焯透,打去浮沫,捞出待用;
3、锅加油烧热,下入冰糖,中小火炒制糖色,待糖色变成褐色,起密集的小泡,下入五花肉翻炒上色;
4、在加入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味;
5、加入开水,没过肉面,在加入红烧酱油和生抽酱油,料酒,大火烧开,改小火炖4050分钟;
6、加入宽粉条,盐,继续将粉条炖熟即可盛出。
家常炒鸡杂
食材:鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法
1.将鸡杂切小件,鸡心对半切,鸡肝切厚片,鸡胗切片,鸡肠切段
2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
3.将芹菜去老叶清洗干净,切成段备用
4.将汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用
5.锅中倒入油,下入豆瓣酱炒炒出红油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香,下入鸡杂炒断生
7.加点料酒翻炒一会,下入芹菜炒断生,即可
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