八月的青海美食-是家乡的煮大豆

八月的青海美食|是家乡的煮大豆

家乡的味道

雕刻了时光

惊艳了岁月

生命中最柔软

最永恒的记忆

是无论走多远

飞多高

都不会淡忘

不会抹去的味道

那味道里藏着

朝思暮想的思念

魂牵梦绕的牵挂

无论你现在身处何方

家乡的味道就在那里

煮大豆的味道会在心间萦绕

意犹未尽、回味悠长

大豆，学名蚕豆。对于蚕豆名字的由来，元代著名农学家王祯在《农书》中写道：蚕时始熟，故名。而明代的著名医学家李时珍在《食物本草》中写到：豆荚状如老蚕，故名。

一提到大豆，互助人肯定都格外熟悉，什么煮大豆，炒大豆，凉拌大豆，那都是一盘家常菜。初秋时节，大豆是我们餐桌上的美味佳肴，既美味，又富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，具有较高的营养价值，而且每一口吃起来都有童年的味道。

在互助，每年到了八月份，地里的小麦成熟了，大豆角已经露出饱满的身形，人们开始采摘那些比较成熟的大豆角，拿回家用清水煮熟，也可去掉外皮清炒。

水煮大豆是最简单也是最美味的大豆做法，因为这样做出来的大豆能保持它原有的清甜可口的滋味。做这道美食，只需清洗干净豆角后放入清水，没过大豆，最后水煮十到十五分钟，等大豆熟透了，这道简单美味的小食也能端上桌细细品尝了，又绵又嫩，香甜可口。通常大人们吃水煮大豆是咬破大豆皮的尖儿，然后挤进嘴里，顽皮的小孩儿通常会放在手心捏碎吃，每一口都是原汁原味，回味无穷。

岁月匆匆，

走过千山万水，

路过鸟语花香，

看不同的风景，

遇见不同的人，

吃不同的食物。

但久久不能忘怀的，

还是家乡的味道。

总是充盈着脑海，

无论何时何地，

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

微提示

生蚕豆不可多吃；

脾胃虚弱者不宜多食；

蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用；

食多可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

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