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重新认识顺德之大良

发布时间:2020-07-13 11:57:46 阅读: 来源:羽毛球厂家

大良当地美食

大良是顺德最古老的城区,现在的区政府和商业中心所在地,顺德高档社区的聚集地。大良又名“凤城”。

整个珠三角的文化和语言大致相同。所以看多了港产片的人,大致可以想象顺德人的生活方式:精神世界和家庭内部的传统保持,伴随着外界的疯狂西化。在这里,我简单说下喝早茶。

喝早茶并非喝茶,喝早茶更加类似北方的吃早点。三两个朋友找间小餐厅,要上一壶铁观音、几笼叉烧包、几碗云吞等,坐上两三个小时。很多公司的董事会,可以在早茶上开。

顺德的三星级以上的酒店,基本都可以喝早茶。我曾经问过一个老大良人:“喝早茶喝上两三个小时,不嫌耽误时间?”老顺德人反问我:“你觉得到公司里真有那么多事情做吗?”

另外,大良随处可见凉茶铺,凉茶类似中药,喝起来非常苦。凉茶分为很多种,功效不同,我最喜欢喝一种叫做斑痧的凉茶,功效是清肠去胃火。在顺德我看到最多的凉茶铺名字叫做邓老或者海天堂,王老吉三个字,没有看到过。

顺德人的家中,必供神像,香火不断。逢初一十五,据说还要吃素。

老顺德人的家中,还会有圆桌圆凳,有院子的家庭还会有拱门,类似黄飞鸿电影中的那种。

大良人的吃可谓上乘。说下小餐馆和北方的区别,便可见一斑。在大良时,我经常去快餐店吃点炒粉或者白斩鸡饭。每次,虽然我只花12块左右,但餐厅总是给你一包新的未开封的面巾纸(质量很好,而且没有香精的味道),然后倒上一杯浓浓的乌龙茶。由于喜欢喝茶,我能够尝出他们的茶绝对是新泡的,茶香很浓,茶叶也算不错。所以,我每次吃完饭都会喝点免费茶再离开。在北京上海杭州的小餐馆,我喝到的茶,都已经算不上茶了,勉强可以叫做“茶叶水”。

点完菜,服务生会给你一份汤单,问你是否要点汤。我一般是不要的,我没有这个习惯。但我喜欢欣赏手中的茶杯,那是用棕色的硬塑料做成的透明杯,很大,续上一杯茶可以品上很久;茶杯的外边做了磨砂处理,拿在手里,也比较有感觉。如果是那种浅浅的瓷杯,再或者是那种小二锅头喝完剩下的酒杯,我想我不会喝餐馆的茶的。

至于具体的吃,我就不多说了。单是茶和茶杯,便能看出大良人生活的“味道”。

十二元,可以做一次大良人。

在大良的时候,身边有很多和我一样从外地飘过来的人。每次我约了人吃饭,假如再喊一个身边的外地朋友陪客,他们都会问一句:“对方是顺德人吗?”如果是顺德人,则我们一定要准时到,因为他们不会迟到;如果是外地人,则一定要在出发前问好他到了哪里,因为迟到的概率太高。

关于不会迟到的问题,我曾经问过一个顺德同龄人:“你们为什么这么守时?”他很纳闷我的问题,呆呆地看了我半天,然后反问:“难道说好的时间不算数吗?”

顺德人相信报应。或者说他们强迫自己相信报应。曾经有一个外地的记者到顺德出差,晚上约我一起吃饭,我们公司的司机晚上开车来接我们(当时我在顺德的一个国企上班)。这是一个老顺德人,其实家中也算中产了,就是在家里呆着觉得烦闷,到我们公司当了个司机。

不巧的是,那天晚上,那位记者朋友的单反丢了。发现的时候,司机的车已经开走了,我陪着他在酒店聊天。他回忆了半天说,相机应该落在了我们司机的车里。我说,那就没事了,第二天保准送来。他很担心,说:“我们两个都喝成这样,再说我也不确定是否掉在了车上,他不承认怎么办?”

一个小时左右,司机把相机送了回来,还解释说:“刚才应该提醒你们别掉了东西的。”

于是,我和那位朋友聊起了顺德人。

“你见过顺德人离开顺德,出去闯世界的么?”我问。

“没有。”朋友说。

“他们从生下来就活在传统思维里,一种由神灵、因果和轮回构建的逻辑体系。因此,他们很少会违背自己的信仰,就是说他们喜欢做善事。其实这也是一种心理需求,就和我们疯狂赚钱满足精神需求是一样的。”我说。

“这个还有人相信啊?”朋友问。

“也许是强迫自己相信吧。就像我们强迫自己相信梦想会实现一样。”我说。

“这么死板,怎么还都这么有钱呢?”朋友又问。

“德国人死板么?不一样成为一个连领海都没有的超级大国。”我说。

“此外,我们的先民发现了顺德这个地方,或者说珠三角这个地方。这个地方很奇怪,紧邻大海,但是风调雨顺,在农业社会时代就可以非常轻松地丰衣足食。这里远离中原,历朝历代没有战乱,传统保持得非常好;近代随着“海洋经济”的发展,这里又成为了接连享受资本主义萌芽和改革开放成果的地方。建立在传统观念上的富足,使他们建立了自己的“财富观“——财富仅仅是生活的一部分,并不是生活的全部。所以,他们面对财富的时候,学会了让财富使自己生活得更加放松和坦然,而不是为了追求更多财富让自己生活得更加紧张。”我补充道。(文:马超 媒体人)

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