不仅只有甜食含糖这些食物也藏着“隐形糖”（二）

并非甜食才含糖

近年来小胖墩、烂牙仔增多，虽然父母有意识地控制他们吃糖果的数量，但对含糖饮料、饼干、蜜饯和点心中的隐形糖却容易忽视。中华口腔医学会民营口腔分会副主任委员、口腔科主任医师汪晓华说：lsquo;隐形糖rsquo;在生活中几乎无处不在。大家往往有个误区，认为甜食才含糖，其实并非甜的食物里才有糖分，很多吃起来无味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量lsquo;隐形糖rsquo;存在。

汪晓华说：最隐蔽的就是包子、馒头、白面包等为了膨胀和口感，会用8%的糖来做馅心，加入一定量的糖只能微微尝出一点甜味，而话梅、凉果等零食为了防止变质，会加入大量的糖抑制细菌生长。

果汁、调味品中有隐性糖

容易被市民稀里糊涂多吸收的隐性糖，最常见的就是饮料和调味品中的糖了。比如，喝一罐330ml的可乐，就能摄入约35克的糖；喝一瓶430ml的果汁，就摄入约45克的糖；几块甜饼干含糖约10克，吃100克雪糕，就可能摄入近20克的糖而沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每100克有15克左右的糖存在，但由于味道错综复杂，人们不一定觉得非常甜。汪晓华说。对于没有标明含糖量的食物，可参考其碳水化合物含量，碳水化合物也称作糖类化合物。比如一些饮料，其含糖量与碳水化合物含量基本相当。只要消费者多留点心，自己就能算出吃多少才能避免糖摄入超量。另外，在标签中，跟糖有关的各种名词还不少，除了最常见易认出的白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，还有玉米糖浆等。如果这些名词排在该款食品成分的前几位，意味着其隐形糖的含量可能不少，吃起来应有所节制。

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